本帮菜为什么不咸_本帮菜为什么偏甜

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上海姑妈的拿手好菜,鱼肉最好吃的做法之一我有个姑妈在上海生活了几十年,每次去她家做客,餐桌上总有一道菜让我心心念念,那就是熏鱼。 这道菜在上海人家的餐桌上很常见,但姑妈做的熏鱼,味道格外独特,咸香中带着点酸甜,鱼肉吃起来干香且筋道,吃完瞬间感觉以前吃的鱼都白吃了! 姑妈说它是上海本帮菜 “老八样&rdqu...

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头一晚的准备,就是为了今早这一口,香绝了!这道菜在上海人家的餐桌上很常见,但姑妈做的熏鱼,味道格外独特,咸香中带着点酸甜,鱼肉吃起来干香且筋道,吃完瞬间感觉以前吃的鱼都白吃了! 姑妈说它是上海本帮菜 “老八样” 之一,也是年夜饭等重要场合必不可少的佳肴。 家家户户基本都会做,而且做法也超简单,简单到...

浦东“123+N”新举助推特色食品更广流通龙年春节临近,上海梨膏糖、高桥松饼、邵万生糟醉名品、盐仓水晶年糕、三阳宁式糕点、北蔡肉皮汤、三林本帮菜、航头下沙烧卖、周浦羊肉、大团龙潭酒酿…这些老少咸宜的“非遗”与“老字号”美食,既烘托了节日气氛,也蕴含着市民对“老味道”的美好记忆。为促进地方特色食品...