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什么是纳豆有什么作用？权威文章-大众养生网纳豆是一种发酵食品，以黄豆作为原料，经过发酵之后原有的营养价值被保留，适当食用对身体有极大的好处，比如可以降低胆固醇，能有效预防动脉硬化，心脏病等、可以溶解血栓，能一、什么是纳豆？纳豆是什么？论文-百度文库思维导图一级建造师消防工程师瓷砖选材企业应用软件会议平台PDF转换心理咨询师营养师执业药师中高考学习健康管理师经济师BIM工程师雅思考试托福考试数据恢复环保纳豆是什么？。

纳豆是什么样子图片长哪样我们平时吃的豆子种类是有很多的，比如黄豆就是常见的一种；黄豆的做法也有很多，无论是豆浆还是豆芽，通过小小的黄豆都能够做成，黄豆的营养价值还非常的高，大家有没有听说过纳豆这种豆子呢？其实这是一种经过发酵而成的豆子，那么到底这种纳豆是什么样子图片长哪样呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。　　纳豆含有非转基因黄豆全部营养和发酵后增加的特殊养份，含有皂素，异黄酮，不饱和脂肪酸，卵磷脂，叶酸，食用纤维，钙，铁，钾，维生素及多种氨基酸、矿物质，适合长期食用维护健康。　　经日本的医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。纳豆的成分是：水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纤维2.2%、灰分1.86%，作为植物性食品，它的粗蛋白、脂肪最丰富。纳豆系高蛋白滋养食品，纳豆中含有的酶，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常。　　纳豆联系着中日两国纳豆源于中国。纳豆类似中国的发酵豆、怪味豆。古书（和汉三才图会）记载有：“纳豆自中国秦汉以来开始制作。”纳豆初始于中国的豆豉。据《食品文化·新鲜市场》（石毛直道著，第101页）一书介绍，两种纳豆都与中国有缘。特别是咸纳豆，大约在奈良、平安时代由禅僧传入日本。日本也曾称纳豆为“豉”，平城京出土的木简中也有“豉”字。与现代中国人食用的豆豉相同。由于豆豉在僧家寺院的纳所制造后放入瓮或桶中贮藏，所以日本人称其为“唐纳豆”或“咸纳豆”，日本将其作为营养食品和调味品，中国人把豆豉用锅炒后或蒸后作为调味料。纳豆是什么_百度知道纳豆即豆豉，是中国汉族特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法。

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