面发酵过头又没有碱面该怎么拯救_面没有发酵好碱面又放多了怎么办

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＋０＋ 酵母发面发过头了怎么办？百度知道其过程如下：r\n1.一碗清量水加少量糖和一点点盐1000克/500克水，冬季需2-3，夏季1，春1-2小时。r\n2.微波炉加热至30~40度(一分钟左右)\r\n3.放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖)\r\n4.拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤)面1000克/15克酵母温度40\r\n5.用该“泥汤”和面，至手感舒服。r\n6.面粉发酵过头怎么办-百度经验1. 发面就是面团发酵的过程，主要靠发酵物中的养分，和面团事宜的温度。一般是发酵2倍大，用手戳个洞可以迅速回缩，这样2. 如果面团蜂窝眼比较大，面比较松散，闻起来有一股很大的酸味，这种就是发面发过头的表现，这种面如果继续做成馒头那3. 不管哪种发面都是里面的酸性过大导致面有酸味。可以在揉面的时候加一心食用碱，使其均匀的揉进面里，食用碱是可以综合。

面包发酵过头补救方法-百度经验1. 但没超过四小时，可以用水面团接面处理，如原面团重1000克，应该用700克面粉加350克水与发过的面全部揉到一起，加碱22. 老面起大泡沫时，把倒入盛有1000克的面粉中，拌匀成团，揉成外表光滑内部细腻的面团，进行一次发酵，好后要兑碱5克发面酸了没有碱怎么办这个工序完成以后就可以将其放置在容器当中等待其发酵。等了一段时间以后突然发现发出来的面口感有点酸，这是正常的。正确的处理发面有点酸的问题，可以用以下这几种方法：第一。

馒头发酵过度怎么办-苏珊文章面和好后要经常去看，看发酵好了没，不要让发酵过度；加些干粉进去重新和面，和面时加少量碳酸钠中和酸味即可；还可以融入点酵头，黄油，做老式面包食用；如果只是有一点酸味，可以加一点碱揉透拯救面团发酵过度的方法面料过头会发酸，可以放一些碱面中和。把食用碱面用温水冲开，然后稍稍倒入发酵面中，要多揉一会，揉匀。一定不要放多了碱水，否则做出来的食品发黄，碱味重。一般是面不沾手，用刀切开面团。

面发酵过头怎么补救（面发酵过头怎么办）草根科学网大家好，小龙来为大家解答以上面发酵过头怎么补救，面发酵过头怎么办的问题，那么下面带大家一起了解下吧。解答：1、解决面粉过度发酵的方法有：再次加水和面法；添加碱性表面；碱水。2、再次发酵过度的面团不要扔，挽救方法在此制作面包总有看不住的时候，一回神发现，原本发酵1小时的面团变成发酵几小时。那么该怎么拯救发酵过度的面团？01 如何判断面团是否发酵好？用手指沾上面粉插入面团中：如果手指抽出后周围的。

面发酵过头怎么办面发酵过头的解决方法-火车网1、再次加水、面粉法：最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、碱面重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。2、加碱面：如果面团发酵过度，可以放一点食用碱面（小苏打发酵过度的面团怎么办一定不要放多了碱水，否则做出来的食品发黄，碱味重。一般是面不沾手，用刀切开面团，其中丝窝大小匀称就行了。做面包或是包子时面团发酵过了头的意外。面团有些酸味，用也不能用。