平常的面粉是低筋还是高筋的

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蔓越莓酸奶小面包By 家安美食厨房 【豆果美食官方认证达人】用料高筋面粉 200克低筋面粉 30克白糖 20克食盐 2克耐高糖酵母 3克蛋液 40克浓稠酸奶 40克牛奶 85克黄油 20g蔓越莓干 适量炼乳 适量做法步骤1、除黄油,炼乳,蔓越莓干以外的食材全部放入厨师机2、揉出粗膜后加入黄油,继续揉成比较薄...

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过年囤货清单,超好用高筋/低筋面粉推荐清单可以直接参考下~高筋面粉蛋白质含量比较高,一般在13%左右,是制作面包等需要蓬松度的食材最适合的一款面粉。低筋面粉蛋白质含量较低,一般在9%左右,是制作蛋糕、饼干、酥性饼干等材料的最佳选择。五得利中筋精制小麦粉这个是最近囤货用的一款五得利面粉,是朋友推荐给我的...

低糖大列巴最近沉迷于尝试低脂低糖的面包,今天的这款改良版大列巴很成功～10克冰糖粉以及少许盐,入口感觉只有咸味,哈哈独特的大列巴,再加上坚果和葡萄干的大量加入,美味升级～早餐、下午茶就吃它!By 安妮风之谷用料鸡蛋 1个牛奶 200克橄榄油或玉米油 20克高筋面粉 310克低筋粉 60克冰...

才发现,高筋、中筋、低筋面粉的区别这么大!难怪包的饺子不好吃也能用一碗面粉做出不同类型的面食来。虽然可能和食谱里面的图片不一样,比如明明做的是甜品,可是最后做出来的是油条。不过烹饪的过程也是很有乐趣的。经常在家里烹饪面食的小伙伴们一定都注意到了,咱们平时购买的面粉有不同的种类,主要是高筋、中筋和低筋。那么,这几种面...

迷糊了多年,终于知道高筋粉、小麦粉、中筋粉、低筋粉有啥区别了同时也是很多西式面点里常用的面粉。我们所熟知的戚风蛋糕、宝宝辅食等,使用的都是低筋粉。在此给大家分享一个家庭版戚风蛋糕的制作方... 日常生活中用的普通面粉,它的状态处于低筋面粉和高筋面粉的中间,颜色上呈现乳白色,筋度和黏性较均衡。很多时候,我们看到的面粉袋包装上...

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香肠碱水面包夏天到了,想减肥的、肠胃不好的或者爱喝啤酒的,可以吃点碱水面包中和一下胃酸。非常健康,无糖无油,没有热量负担。 做法也相当简单,无需发酵箱。By 茉兰周周 【豆果美食官方认证达人】用料高筋面粉 400克低筋粉 100克盐 10克牛奶 275克干酵母 1.5克碱水液: 烘焙碱 18克水 500...

炼奶手撕包这款手撕包用了炼奶,奶香味很浓,吃起来口感更丰富!By 焙着乐 【豆果美食官方认证达人】用料高筋面粉 250克低筋面粉 50克蛋液 50克耐高糖酵母 3克黄油 25克炼奶 50克牛奶 100毫升盐 3克炼奶酱 炼奶 20克黄油 20克做法步骤1、将面粉,蛋液,酵母,盐,炼奶,牛奶放入盘中2、用厨师机...

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618 种草好物之面粉选购每年的618家里都会买上一些面粉,感觉十袋八袋的也吃不了多长时间。那么,我们该如何选购面粉?今天我们来聊一聊,首先要在选购前要想好这个买面粉做什么食物用,不同的食物选购的不一样,面粉分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉,每个级别的面粉都有自己的标准号,高筋小麦粉的标...

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酸甜松软蔓越莓奶酪欧包减肥的小可爱们可以糖量再减减～小贴士面粉我是250g的高筋面粉和50g的低筋面粉,加低筋面粉是想让这个面包体更松软。面团排气分割的时候,如果面团太湿,可以在面板上撒一层干面粉,防止面团粘手。这个面包刚烤好的时候,内馅是融化状态的,如果想要我图片上这种有点固体状态的...

盐可颂我终于还是忍不住对盐可颂下手了,看了很久,一直觉得自己可能做不了那么好,没想到居然一次成功,超软超香,巨好吃! ❤成品是7个,裹有盐黄油5g1个 By 小笼包zyl用料高筋面粉 200克糖 25克低筋面粉 50克冰水 150克酵母 3克盐 4克黄油 20克做法步骤1、1️⃣所有材料除黄油以外,放进...